Suroviny:

• 380 g hladké mouky
• 130 g cukru
• 200 g tvarohu
• 150 g měkkého másla
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 2 prášky do pečiva
• 1 vanilkový cukru
• ½ lžičky kardamonu
• ½ lžičky muškátového oříšku
• 100 ml rumu
• lžička nastrouhané pomerančové kůry (nejlépe bio)

• 100 g nasekané citronové kůry (nejlépe bio)
• 130 g sušeného rybízu
• 250 g rozinek
• 200 g mandlí
• 100 g rozpuštěného másla
• 60 g moučkového cukru
• 200 g marcipánu (doma dělaný nebo kupovaný)

Vánoční štola se sušeným ovocem a ořechy

• 800 g polohrubé mouky
• 50 g droždí
• 100 g cukr krupice
• 100 g másla
• 50 g sádla
• 1/6 l šlehačky (166 ml)
• 2 vejce
• 1 vanilkový cukr
• špetka mleté skořice
• špetka muškátového květu
• 1/2 lžičky soli
• 100 g rozinek
• 100 g míchaného kandovaného ovoce nebo citronové kůry
• 100 g ořechů nebo mandlí
• na potření: 60 g rozpuštěného másla a 100 g moučkového cukru

kvásek: 2-3 lžíce mléka, lžíce cukru a 2 lžíce mouky. Cukr+droždí= rozpustit, pak přidat vlažné mléko a moku, nechat vykynout

Ke kvásku přidat mléko, cukr, nadrobený tuk, smetanu, vejce koření, mouku, vypracovat těsto, až dělá puchýře

Těsto poprášit hladkou moukou, zakrýt čistou utěrkou, nechat v teple kynout

Rozinky – můžeme dva dny předem namočit do rumu

Ořechy nebo mandle hrubě pomlít, kandované ovoce nasekat na drobno

Vykynuté těsto trochu prohníst, přidat ovoce+ ořechy, zamíchat, nechat ještě 1/2 hodiny kynout

Vytvořit štolu

Na plech, potřít vodou nebo rozšlehaným vejcem

Pečení – předehřát troubu na 100-150 stupňů asi 10 minut, pak péci 10 minut 220-250 stupňů, 20 minut při 150 stupních

Vypnout troubu, nechat cca 1/4 hod v troubě

V posledních 10 minutách potíráme povrch štoly rozpuštěným máslem a hned posypeme moučkovým cukrem.

Horkou štolu posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.